Zone d’embuage prolongée

Les fours de boulangerie cyclothermiques de la société J4 s.r.o. sont équipés de manière standard d’une zone d’embuage. La zone d’embuage est placée au début de la chambre de cuisson et sert à l’embuage du produit selon ses demandes technologiques. La puissance de l’embuage peut être régulée à l’aide de vannes d’étranglement. En cas de besoin d’un embuage très puissant du produit, le four peut être équipé d’une zone d’embuage prolongée.

La zone d’embuage standard d’une longueur de 900 mm peut être prolongée jusqu’à une longueur de 1275 mm et peut être équipée de jusqu’à 6 tubes de vapeur eu égard à la taille de la surface de cuisson du four de boulangerie et aux demandes technologiques de production des produits cuits.